《懶人廚房》裸粉桃花饅頭

在這個疫病爆發的春節，宅家不添亂是普通市民的責任。陰冷的冬天揭開一鍋熱氣騰騰的包子饅頭，那感覺就叫家的溫暖~試驗了一把這款裸粉色桃花饅頭，專門調的淺粉色，彷彿一鍋初開的春桃花。口感筋道又蓬鬆，外形美而不豔，低調收斂，製作又不會特別繁瑣，歡迎大家一試。

期待大家能做出美貌的成品上傳，我將挑選後收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裡。歡迎搜尋微信平臺檢視更全面和詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^

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用料  

《懶人廚房》裸粉桃花饅頭的做法  

1. 酵母在溫水中化開，將其與其他主材入廚師機低轉中速揉麵7分鐘至三光，取出稱重323克，分割為200/123兩份；將三種色粉加入少量草莓醬拌糊通過廚師機揉入123克麵糰中，原色200克麵糰同期手揉3分鐘；

2. 原色和粉色麵糰分別入盆一發65分鐘，脹發良好；

3. 一發結束後一定要再次揉壓，去除麵糰中的小氣泡，直到表面恢復光滑。兩種麵糰均分8份，共16份，揉圓鬆弛10分鐘，此步兩種麵糰可分別切出微量約3克左右份量備用

4. 各取一個麵糰擀成圓片，粉色略小於白色，如圖重疊，均分四份；

5. 如圖擺放疊色面片，中間用筷子壓出中心線，側面用小叉壓痕，自上而下捲起

6. 中間用利刀切開，切面向下放平，由外層開始一層層輕輕捋開花瓣；

7. 中間有花蕊，是用此前切出的3克麵糰製作的，可用雙色細條揉搓，也可做粗花蕊，放在卷裹初始位置一併捲起

8. 整形好的饅頭放入蒸鍋二發鬆弛15分鐘左右，小轉中火蒸制11分鐘即可；

9. 關火後至少5分鐘以後方才開蓋，分兩批製作步驟相同；

10. 含蓄的花形，簡單的步驟，不妨在春暖花開之季試試身手；

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小貼士

1. 三種色粉以草莓粉和甜菜根粉為主，紫薯粉只為調整避免顏色過於豔麗，草莓醬的香味和上色功能也有效果，不建議省去；

2. 卷裹時不需太大力，卷得過緊反而不利於脹發，力度適當即可；

3. 小叉壓花紋稍微要加點力，捋花瓣時注意手指儘量不要把小叉壓出的花紋壓平，影響成品的美觀度；

4. 也可以不要花蕊，這個看個人的喜好和對細節的要求；

5. 擀壓麵皮時儘量擀成正圓，邊緣規整，分切均勻，有助於做出形狀規則的花朵；