一碗美味的螺螄粉在於它的湯水以及配料,在夏日許多人都很少胃口吃飯,一碗螺螄粉的出現就剛好解決了我們溫飽的問題。今日我們就來製作一碗簡單的螺螄粉。
用料
螺螄 | 克 |
酸筍 | 適量 |
辣椒油 | 適量 |
腐竹 | 適量 |
花生 | 適量 |
米粉 | 克 |
柳州螺螄粉製作祕籍的做法
柳州產的田螺(主)、豬骨(輔),大料,沙姜,八角,炒果,羅漢果(少量)、幹棗,枸杞,香菇加水熬成湯
腐竹油炸之後切塊待用
趁炸完腐竹的油熱,將幹辣椒(紅辣椒)放入油鍋內製作辣椒油,將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯裡
幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用
清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了。
小貼士
完成以上幾個步驟就可以擁有一碗美味可口的螺螄粉了,在夏季一碗美味可口的螺螄粉值得大家推薦!更多祕方製作可以上網搜尋柳螺世家柳州螺螄粉。