普通烙餅

烙餅常態生活～～～～

用料  

普通烙餅的做法  

1. 麵粉分成兩份，一份加熱水105，攪拌絮狀；另外一份麵粉加涼水攪拌麵絮。最後活成麵糰

2. 製作油酥1：1，麵粉50克和油50克攪勻

3. 分6份

4. 刷油

5. 醒10分鐘，擀薄，切口

6. 捲起

7. 介面處捏緊

8. 餅胚完成

9. 按扁

10. 6個

11. 醒一會準備烙餅

12. 小火烙制，鍋中加少許油，放餅胚，正面刷油鎖水份，鼓起翻面，全程蓋蓋烙，不要總開蓋。

13. 另一面鼓起即可

14. 晾涼

15. 烙制的顏色均勻，火候正好。

16. 撕開，起層

17. 對切

18. 扇形

19. 擺一盤