如何挑選牛油果

網上找來的知識，自己做個mark

用料  

如何挑選牛油果的做法  

1. 牛油果必須在恰當的時候，也就是熟的時候才有最佳的味道。牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳產區烏魯阿潘的牛油果一般含有量可以達到30%，這個含油量必須在牛油果成熟的時候才能達到，這時才有豐富濃郁的清香，和絲般順滑的口感。達到這個口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鮮綠的。所以，我們大部分國內消費者追求新鮮，選鮮綠色的牛油果食用，肯定吃不到這個味道和口感。
   
   作者：折800老王
   連結：
   來源：知乎
   著作權歸作者所有，轉載請聯絡作者獲得授權。

2. 如何分辨牛油果是否到了最佳的食用時間？
   
   對於這個，一般情況下是眼看和手摸。眼看：當牛油果沒有了鮮綠的顏色，開始逐步變黑的時候，它的最佳食用時機就要到來了；手摸：最佳食用期的牛油果開始微微變軟，手輕捏有微軟的感覺，便可以開始使用了。
   
   很多人眼看的話，很難判斷，所以我們買的時候，大多靠用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很 硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適 中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。
   
   用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
   
   
   作者：折800老王
   連結：
   來源：知乎
   著作權歸作者所有，轉載請聯絡作者獲得授權。

小貼士

還有就是牛油果果品的選購，個人傾向於挑選表面凸凹不平且有光澤的牛油果，畢竟森林奶油的美譽豈不白叫了？今天問了下促銷員，她推薦細長型的，據說是核小