如何挑選海螺

本食譜僅作為自己記錄用。
2019.04.12

用料  

如何挑選海螺的做法  

1. 海螺口有條紋的是母海螺。

2. 海螺口沒有條紋的是公海螺。

3. 母海螺好吃。

4. 挑海螺要挑海螺殼光滑的。

5. 海螺上長滿馬牙子的壓秤。

6. 挑選時要挑肉比較滿的，肥。

7. 肉比較靠裡，就不肥。

8. 海螺吐紫色黏液，不好。

9. 吐紫色黏液是快死了。

10. 這種光滑的比較新鮮。