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本食譜僅作為自己記錄用。2019.04.13
用料
如何挑選梭子蟹的做法
首先看蟹殼,青背的好,黃背的不好。
其次,肚子鼓的好,肥。
肚子不鼓的不好,瘦。
肚子鼓的螃蟹已經站不穩啦。
不鼓的螃蟹就很平。
梭子蟹滿籽時,兩個尖角會透出黃色。
不肥的螃蟹,尖角是白色的。
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