花捲 蔥卷（業餘隨性版）

用料  

花捲 蔥卷（業餘隨性版）的做法  

1. 麵粉、酵母、白砂糖混合

2. 一開始加水100ml，剩下的200ml可以邊攪拌邊加水，不容易有小疙瘩

3. 廚師機小檔15-25分鐘

4. 不光滑也沒關係，發酵至兩倍大

5. 將面擀成長方形，有點像正方形了

6. 刷油、撒鹽、撒蔥花

7. 方法一：捲起來，用擀麵杖擀一起，壓一下，切小塊，扭成麻花，捲起來

8. 接上步視訊

9. 方法二：卷好後，不用擀麵杖，切小塊，兩小塊疊起來，用筷子在中間壓一下，兩頭捏好

10. 個人更喜歡方法二

11. 二次發酵：花捲放蒸籠，水燒至70-80度（其實溫度不要緊，差不多蒸籠熱了就行），等待發酵，發酵好，直接開大火蒸10分鐘，關火悶一會兒（主要怕你們燙著）

12. PS：還有一種方法直接用冷水蒸，也可以成功

13. 現在我們可以吃了，吃不掉的等花捲冷掉放冷凍凍起來，下次拿出來蒸就好了（我還做了香腸的）