全家都喜歡的蔥油麵

蔥油麵，一直是我家餐桌上經久不衰的物種～每次問老公和兒子今天吃啥，便異口同聲：蔥油麵！至於有沒有那麼好吃，你們試過便知

用料  

全家都喜歡的蔥油麵的做法  

1. 小香蔥洗淨切段，熱鍋，倒入比平時炒菜多3倍的油，小火慢慢熬蔥油，熬到蔥變成蔥酥，撥動時沙沙酥酥的感覺就把小蔥撈出來單獨放置.這個過程彆著急，大概需要10多分鐘，大火蔥就糊了，所以不能心急哈！鍋裡餘下的油中倒入生抽，一勺糖，關火，攪拌至糖化開，就是蔥油，一會兒拌麵用的～

2. 這個季節有香椿，買來一捆，洗淨焯水半分鐘，顏色變綠撈出過涼水，去除亞硝酸鹽，更健康～切掉老根，然後切末，留一部分直接拌麵，其餘加入3個雞蛋，一勺鹽，打散一起炒，就是香椿炒雞蛋

3. 我還留了一部分沒切碎的，裹了麵糊炸的香椿魚，簡直好吃到沒朋友！麵糊是2個雞蛋，2少麵粉，一勺澱粉，一小勺鹽，五香粉，椒鹽調至無疙瘩的麵糊即可，鍋中多放些油，炸一遍就可以了，非常非常好吃！

4. 一勺麻醬加鹽，用水慢慢稀釋，加少許醋提味，和蔥油一起拌麵🍜，加入香椿炒蛋，香椿末兒，蔥酥，再來幾瓣新蒜，哎喲喂，真是吃一碗想兩碗，這個絕對不適合減肥的人，哈哈哈！ps：這裡面的蔥油我沒撈出來蔥酥，蔥就是圖案軟的，還是撈出來更好吃！😋

5. 這樣的蔥酥吃起來酥酥脆脆的，入口即化