陝西名吃——攪團

攪團是中國西北地區著名的特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。根據主要用料不同，分為蕎麵攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陝北用蕎麵做攪團，更筋道味美。在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法

用料  

陝西名吃——攪團的做法  

1. 麵粉＋水活成麵糊攪拌直至沒有疙瘩

2. 鐵鍋燒水 半開 倒入麵糊 用擀仗使勁攪（防止墜底）
   不停的攪

3. 過程圖

4. 攪到這種程度 蓋上鍋蓋燒開 開後小火燒半個小時

5. 燒好了

6. 盛到盤子裡放涼   可以煎著吃也可以涼調吃

7. 鍋底   揭下來當鍋巴吃

8. 準備湯菜 熱鍋涼油，燒煎關火放菜葉 調料  倒入開水

9. 可以開吃了

小貼士

吃的時候不要用牙齒咬，要不會感覺一嘴漿糊

夏天吃可以漏點面魚