咱家攪團

終於給我試驗成功了。自己記著以免下次忘了。對了選單封面照片是隨便在網路上找的和我做出來成品賣相類似的。就是一個給自己的隨手記。【不過可真好吃呀！

用料  

咱家攪團的做法  

1. 混合玉米麵和小麥面，選擇細的玉米麵口感更好。

2. 加入準備好的調和用涼水。稠稀程度比煎餅果子麵糊略稀。寧稀不稠，這個自己掌握。

3. 鍋內加5克油，加水。水的量和挑好的麵糊量一致即可。燒開。

4. 向開水中倒入麵糊，保持大火。此時左手端碗，右手握擀麵杖，扎穩馬步，開攪！注意要始終按照一個方向攪拌，待麵糊煮熟冒泡前要一直不停攪拌。

5. 攪拌過程可以用撒麵粉的方式控制麵糊的稠度。

6. 冒泡後調小火，蓋上鍋蓋，燜4-5分鐘。

7. 麵糊出鍋倒入冷水中備用。

8. 將蔥蒜切末，加辣椒粉，澆上熱油。然後加入各種調料和輔菜（愛吃啥加啥）。調味汁就做好了。

9. 將冷水瀝乾，澆上調味汁。手持大勺開吃！