土豆攪團

攪團，一道西北美食，俗稱，哄上坡！（一吃就飽，一會兒就餓😄）但是用玉米面做攪團太麻煩，而且，我一直覺得，攪團的靈魂，其實是料汁，所以，是不是玉米麵做的，其實無所謂😝

用料  

土豆攪團的做法  

1. 1.土豆去皮切片，平鋪在盤子裡，蒸到筷子一紮就爛的程度，切片容易爛，也就10來分鐘左右吧。
   2.把蒸好的土豆倒在一個深一些的大碗裡，然後用擀麵杖搗成泥。
   3.拿一個小碗，碗裡面鋪上保鮮膜，然後把土豆泥放在保鮮膜上，摁平。
   4.把小碗倒扣在另一個盤子裡，拽一下保鮮膜，拿走小碗，揭掉保鮮膜，一個圓圓的土豆泥就塑形好了。
   5.小碗中放入辣椒粉，蒜末，鹽，味精，熱油澆入後倒米醋和生抽，攪勻，然後加適量純淨水，倒在土豆泥上。
   6.油鍋少放一點油，把切成小段的韭菜炒一下放在攪團上，再撒上熟花生碎。
   

2. 入口順滑，酸爽開胃。