攪團和魚魚

不管吃過多少美味，每次回老家最惦記得還是這一口——媽媽做的攪團，想到就流口水！炎熱的夏天來上一碗，超解饞，頓時食慾大開！吃不慣的人例外呦……

用料  

攪團和魚魚的做法  

1. 盆裡放3勺麵粉，一邊加水一邊攪拌，順同方向，攪成麵糊（稀稠和烙煎餅的糊差不多）。放一邊醒著。

2. 備蔥姜幹辣椒末熗醋汁用。西紅柿，韭菜切好待炒。喜歡吃蒜泥的備些，提味！

3. 熱鍋涼油下姜幹辣椒熗香，加醋（怕酸的加些水），熬開加蔥末起鍋。

4. 炒配菜，我只放了鹽。

5. 燒開水，麵糊慢慢倒入水中，邊倒邊朝一邊攪動，攪均勻即可。蓋蓋燜煮5分左右。

6. 左手用過濾網篩麵粉倒鍋裡（避免起麵疙瘩），右手用勺或者擀麵杖不停攪動，拼手勁的時刻！攪的越光口感越滑。麵粉新增多少？多就吃起來老一點，這鍋我添了2網。做出來口感很嫩滑，比豆腐腦老一點點，筷子剛能夾起來，多嘗試就好！

7. 煮5分多，準備1只碗，碗底放點涼水，乘些出來就是攪團。準備神器，裝半盆涼開水。

8. 乘出攪團往下漏，魚魚出來了。

9. 成品

10. 今天的很成功，很嫩滑，特有媽媽的趕腳！

11. 拌上汁子開吃！

小貼士

攪的時候小心燙手。
也可以備一些酸菜做成湯的，就是漿水魚魚，夏天很是開胃！