【冠軍的咖啡配方】之焦糖瑪奇朵教程

📍嗨，新年快樂Everyone！！我是咖啡殷，我來更新配方啦😌！

這段時間新的咖啡教學工作室馬上和大家見面咯，各種有意思的咖啡配方陸續更新，也會在朋友圈做一些送豆子、送器具的活動，以及回答大家做咖啡遇見的各種問題。

        好了，我們直接進入正題。

     📍從製作完成度和口感上來講，買一瓶焦糖醬比自己熬更省時間。當然“🍯自制肉桂焦糖醬”的教程我正在錄製中，下個配方跟大家見面。

     📍這裡是第六期《冠軍的咖啡配方》，今天分享製作焦糖瑪奇朵的核心要點，讓你在家也可以解鎖一杯簡易又好喝的焦糖瑪奇朵，操作順序很重要，歡迎關注➕分享收藏～

用料  

【冠軍的咖啡配方】之焦糖瑪奇朵教程的做法  

1. 
   🔺第一步：咖啡杯擠焦糖醬15g放在旁邊備用，然後拉花缸中加入牛奶200g打發綿密奶泡（厚度大概2cm-3cm）

2. 
   🔺第二步：新鮮現磨現磨的咖啡粉15-18g，在20-25秒時間裡萃取35-40g咖啡液，並用攪棒把咖啡液和焦糖醬輕輕攪勻

3. 
   🔺第三步：把剛才打發好的奶泡，用勺子避住奶泡靠近杯沿，緩慢倒出牛奶（儘量別破壞咖啡油脂）
   
   倒牛奶時儘量不要把奶泡帶進去，不然最後鋪奶泡時候效果不是很美觀！
   
   剩餘的奶泡用勺子攪勻，保證具有“流動性”，舀出一勺貼著咖啡液麵倒入，接著將剩餘奶泡全部倒入液麵（👇慢動作特寫）

4. 🔺注意：不要從很高位置倒入奶泡！

5. 
   🔺最後：在表面淋焦糖醬！（👆咖啡師必備技能）

6. 
   🔺焦糖瑪奇朵就做好了，唯有愛和咖啡不可辜負，趕快做一杯送給自己愛的人吧！
   
   

小貼士

①萃取咖啡有問題可以檢視往期《冠軍的咖啡配方》之“Espresso”

②奶泡需要提前打發放置，讓奶和泡分開！這樣做可以保證最後呈現“黃金圈”的效果

③淋醬時🤏捏擠壓瓶力度保持一致（擠之前一定一定一定先確認蓋子擰緊，別問我怎麼知道的🤣）