蟹棒版賽螃蟹

想吃賽螃蟹，但是家裡沒有魚肉，就用了有魚肉的蟹棒代替，味道不錯，也更符合賽螃蟹這道菜。而且很方便快捷。
佛系菜譜，一切皆有可能，完全可以根據自己的口味自由發揮。

用料  

蟹棒版賽螃蟹的做法  

1. 把蟹棒全部切碎，蛋清和蛋黃分離，在蛋清中加入少量清水、鹽，把蛋清打撒，放入2/3的蟹棒碎攪勻。熱鍋倒入適量的油放入1/3薑末煸炒後轉小火，把蛋清蟹棒碎倒入鍋中輕輕滑熟，盛入盤裡。

2. 蛋黃打散加入1/3的蟹棒碎，鍋內倒入適量的油，把2/3的薑末入鍋煸炒倒入適量的醋、料酒和蛋黃，轉小火輕輕滑熟盛在炒熟的蛋清上。

小貼士

也可以在第二步把醋、料酒調汁，這樣可以穩定的調出適合自己的口味。別的方子在蛋黃部分不加輔料，但是我更喜歡加了蟹棒後的口感，這個可以根據自己的口味調節。