用料
水煮蛋兩個 | |
豆腐腦一份 | |
地瓜很小的六個 | |
獼猴桃一個 | |
小鯧魚五條 | |
長茄子兩條 | |
五香豆皮一張 | |
蔥蒜適量 | |
青紅辣椒各一根 | |
大蒜瓣六瓣 |
早餐:水煮蛋兩個+豆腐腦一份+獼猴桃一個
小鯧魚用電餅鐺預熱煎熟一面。
炒鍋內放橄欖油加蒜段蔥段炒香,加入小鯧魚加蠔油,鹽適量,燉至水份快沒時加點胡椒粉即可。長茄子放蒸鍋蒸約八九十分鐘,拿出晾涼,一點一點撕開,要等涼了,要不會燙手的。
把青紅辣椒在炒鍋內煸炒至軟,要小火,不放油。
把辣椒,蒜瓣可以放在蒜臼子裡搗。
我喜歡有顆粒感用的料理機。
把辣椒蒜末拌在茄子上加入蠔油,生抽,胡椒粉和香菜末(我忘放了),最後滴兩滴香油即可。五香豆皮+地瓜