戶外小火爐～果木烤戰斧牛排

週末在山裡小院兒招待朋友，難得陽光明媚，三五好友，撿拾樹杈，架起小火爐，來一波戶外烤戰斧～

用料  

戶外小火爐～果木烤戰斧牛排的做法  

1. 戰斧牛排提前冷藏解凍，不必沖洗，用廚房紙巾除掉表面血水即可。這次購買的是安格斯M3谷飼戰斧牛排，保留了骨頭更有feel～（如果家用烤箱烤，可以要求店家把骨頭砍短）
   支起火爐，用碳引火，架上果木，待煙去火穩，就準備上烤鍋啦～

2. 烤鍋加熱後放油，潤鍋後加入大蒜，蒜香味一起就可以下牛排啦！（如用煎鍋，要用大火煎牛排，將肉汁鎖死）
   
   牛排有4-5cm厚，每面煎3分鐘。（煎肉期間下黃油，這樣可以避免黃油煎糊。）
   眼看著鮮紅的牛排在熱油洗禮下出現奇妙的美德拉反應，周圍充斥著黃油大蒜牛肉混合在一起的香味，真是享受的過程～
   此時加入少許海鹽提味，黑胡椒搶味道，我喜歡最後再加。

3. 別忘了封邊兒：除了正反兩面，牛排的各個厚邊兒也要煎的面面俱到哦～
   這時候怕燙，臨時找了手套保護～

4. 用錫紙把煎的變色的散發著肉香的牛排裹起來，從頭裹到腳～

5. 撤烤盤，上烤架，烤制20分鐘大概是5成熟，烤制30分鐘大概是7分熟。
   （如果用家用烤箱，可以設定上下火210℃，烤制20分鐘。）
   烤好後下火，在錫紙裡再燜5-10分鐘。

6. 剩下的油用來煎配菜，胡蘿蔔和蘆筍土豆真心好吃～下次再加上小口蘑應該也很搭～

7. 可以給戰斧脫外套啦～大功告成哦！

8. 切的時候太爽了！
   切開微微帶血，內裡粉紅，回味有奶香～
   給小朋友吃，又切了幾塊放回烤盤烤到七分，也很受歡迎哦！
   

9. 聚會當個主菜，只要食材選好了，對烹飪水平基本沒有太大要求噠～
   一次很成功的嘗試～記錄下來開心一下(✪▽✪)