戰斧牛排（家庭版）

用料  

戰斧牛排（家庭版）的做法  

1. 牛排放冷藏室解凍10小時左右，常溫解凍會影響牛排口感（據說）

2. 解凍後取出牛肉，用廚房紙吸乾血水

3. 吸乾血水

4. 不需要洗，洗了就碎了（牛排出廠前會滅菌處理加上超低溫-18℃冷鏈運輸，煎的時候用高溫煎，所以不需要洗）

5. 平底鍋燒熱，放入黃油或家庭食用油（黃油更香）

6. 鎖邊，先煎一遍牛排的邊，保證牛排內部的汁水不會從側面流出來

7. 最好用夾子，以免燙手

8. 大火煎牛排面30秒，大火是為了鎖汁水

9. 反面30秒

10. 轉小火，有黃油的可以加點黃油，用黃油淋到牛排表面

11. 淋黃油，正反面各3分鐘

12. 開始調味，加黑胡椒/洋蔥/香菜/其他香料，再煎1~3分鐘

13. 出鍋，旁邊撒點買牛排送的料，味不夠的可以蘸著吃

14. 粉紅色的肌紅蛋白😍

15. 科普一下