香蒜黃油烤戰斧牛排

戰斧牛排，即連同牛肋骨一起切分的形狀近似斧頭的牛排，平時在餐廳點一份戰斧牛排，一般價格都比較昂貴，但其實，厚切的烤戰斧牛排，在家制作也不難！
像我今天選擇的這塊厚約2.5cm，重500g的戰斧牛排，非常適合家庭食用。連同土豆，蒜頭一起烤好，聚會時切片上桌，絕對能擔當主角中的No.1！
烤制牛排時，還可以順手製作一塊百搭的香蒜黃油，除了搭配牛排，製做三明治、抹面包之類的也都超級方便！
煎牛排和製作香蒜黃油，黃油的品質都非常關鍵，最好選擇無鹽的淡味黃油，像我這裡用的安佳淡味黃油，是我家烘焙和料理的必備之選，它是紐西蘭原裝進口喲，只選用紐西蘭天然鮮牛乳濃縮而成，奶味濃郁，營養也豐富，煎牛排只需放一小塊就能提香提味！

用料  

香蒜黃油烤戰斧牛排的做法  

1. 準備好所有食材：戰斧牛排提前一晚放冷藏室自然解凍；土豆去皮切小滾刀塊；蒜整頭切掉上面頭的部分。

2. 牛排無需清洗，用廚房紙吸乾表面血水，兩面各加2g海鹽和少許黑胡椒醃漬，加少許橄欖油抹勻；醃漬10分鐘左右~

3. 趁著醃漬牛排的功夫來做香蒜黃油！
   黃油提前放室溫軟化，取150g放入盆中。
   做香蒜黃油最好選無鹽黃油，這樣便於調節鹹味，像我這次選擇的安佳淡味黃油是冰箱裡常備的一款，我平時做各種烘焙或者烤牛排，烤肉，煎蛋都是用它來煎，奶香濃郁，而且很方便~

4. 將蒜切成細末，新鮮歐芹葉切碎，加海鹽，黑胡椒，檸檬汁，意式綜合香料拌勻，放在錫紙上，整型成長條或圓條型，現在吃或者冷凍之後隨吃隨取！
   吃時切一小塊放在牛排上，蒜香奶香，加上歐芹的香氣，很是開胃！

5. 取一隻鐵的平底鍋，放約1大勺橄欖油（最好是黃色的耐高溫精製橄欖油，沒有的話用普通特級初榨橄欖油也可以~），燒至冒煙之後 放入戰斧牛排，大火兩面各煎1分30秒。
   牛排上色之後即可關火~
   煎牛排鍋的溫度很高，注意用長一點的夾子翻面，拿取！

6. 牛排盛出後，放入烤盤中；
   利用煎牛排鍋中的底油煎一下土豆和蒜的切面，土豆和蒜八成熟，金黃上色之後即可盛出，擺在牛排旁邊；
   再加入兩支迷迭香，牛排上擺放一小塊安佳淡味黃油~

7. 烤箱預熱230度；之後放入烤箱烘烤五分鐘，讓其內外受熱更加均勻，充分融入黃油，蒜和迷迭香的香氣！
   烤制時間可根據戰斧牛排的厚度增減。如果厚度小於2cm則無需再烤，厚於3cm則需要烤制約8-10分鐘。

8. 烤好的牛排出爐，趁熱切上一小塊香蒜黃油放在牛排上，吃時香蒜黃油呈半融化的狀態，可根據需要蘸食！
   切面深粉紅色，肉質柔軟多汁，內外成熟基本一致，掌握好煎烤時間，在家也能烤出成熟度剛好的誘人戰斧牛排哦，感興趣的快來動手試試吧！

小貼士

10月11日-11月1日，參與#一口紐西蘭 安佳百味挑戰賽#有機會贏取大獎哦，立即參與： ，想購買同款產品可點選如下連結：
安佳黃油：https://item.m.jd.com/product/4947426.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnFnlTNdbWWKmtRP--twW9M17BYA4gxY9wpv
安佳淡奶油：https://item.m.jd.com/product/4947428.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnFnlTNdbWWKmtRP--twW9M17BYA4gxY9wpv
安佳芝士片：https://item.m.jd.com/product/1885576.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnFnlTNdbWWKmtRP--twW9M17BYA4gxY9wpv