消暑祛溼薏米鴨肉湯

夏天到了，各種吃不下飯阿，做一道消暑祛溼湯來拯救胃口吧

用料  

消暑祛溼薏米鴨肉湯的做法  

1. 鴨肉清洗乾淨，瀝乾水份，鍋燒熱，不放油，倒入洗好的鴨肉，翻炒出水跟油脂，倒入少許料酒祛腥，翻炒後倒入冷水沖洗撈出。

2. 鍋燒熱後放入薏米，薏米倒入後，開小火翻炒一分鐘左右就可以了，炒過的薏米才可以祛溼。炒過的薏米放入碗中清洗乾淨。

3. 薏米，鴨肉，兩片薑片，(家裡有蜜棗的可以加入3.4顆，味道會更鮮甜，我這邊剛好沒有，就沒有下)
   砂鍋放冷水，水可以多一點，因為要煮的時間比較長。把食材放入，不蓋蓋子，大火煮開後再轉中小火，蓋蓋子，煮1小時。
   燒開後再蓋蓋子，可以很好的避免湯水溢位。

4. 冬瓜洗乾淨，連皮切塊。不用太小。

5. 熬一小時的湯，加入切好的冬瓜，蓋蓋子，繼續煮40分鐘。

6. 時間到，就可以加鹽調味了，鴨肉鮮甜，不需要加其他調味了，鹽大約半小勺就可以了，可以試試味道，根據自己口味調整，夏天建議清淡點。

7. 成品，加芹菜沫，胡椒粉就可以上桌了，薏米鴨肉冬瓜都軟糯了，湯汁濃郁，非常好喝哦！

8. 配自己包的餃子，完美啊