不正宗青團

僅記錄自用，謝謝～
這裡是47個的量
皮30克 餡30克
60克木薯粉 比較Q彈
20克木薯粉 比較軟糯

用料  

不正宗青團的做法  

1. 1澄粉+木薯粉 用開水250克燙熟，揉均勻。
   2糯米粉+糖+玉米油+艾草汁，揉均勻。不粘手即可。
   3把1.2混合，揉均勻，後發現顏色不好看 加了20克抹茶粉，（估計是艾草汁沒打好）
   4皮30克，餡25克。餡分好，放冰箱急冷備用。（55克包起來有點小，吃起來一個剛剛好，太大可能吃不完）
   5包好 大火8分鐘後關火，開啟鍋蓋攤涼。
   6涼了表面刷玉米油。

2. 椰奶餡
   1椰漿糖煉乳放小鍋煮開
   2離火慢慢，加入玉米澱粉水。
   3中小火炒到抱團

3. 香芋餡
   1香芋1斤，紫薯半斤蒸熟，打成泥。
   2趁熱加糖或煉奶調整甜度
   3用牛奶調整稀稠

4. 香芋餡比較適合蛋糕

5. 芝麻花生餡
   1芝麻花生放烤箱120℃   15分鐘
   2黃油隔水融化，
   3芝麻花生+白砂糖 打碎
   4加入黃油混合均勻
   5放冰箱30分鐘後 拿出分餡

6. 這個皮挺好吃 有嚼勁～

7. 椰奶餡居然是最好吃的

8. 花生的也不錯