媲美凱賓斯基酒店的黑森林教程

黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅麵糰底託、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文裡全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。

用料  

媲美凱賓斯基酒店的黑森林教程的做法  

1. 坯子做法
   
   將黑森林面胚原材料備齊。
   
   
   4、
   5、
   攪拌均勻
   6、

2. 將牛奶倒入色拉油中攪拌均勻。

3. 倒入低筋麵粉和可可粉抄拌均勻。

4. 加入蛋黃，攪拌均勻。

5. 將蛋白和三分之一的白砂糖打發，白砂糖分三次加入。

6. 打至硬如圖狀態。

7. 將三分之一的打發蛋白部分倒入蛋黃糊中抄拌均勻。

8. 再倒入剩下的打發的蛋白。

9. 將打好的黑森林漿料倒入烤盤中，抹平用上下火都是180度烤至15-20分鐘
   晾涼後用慕斯圈模，根據自己喜歡的尺寸，用圈模刻出胚子，備用。

10. 黑巧克力奶油
    
    將淡奶油倒入鍋中煮沸，衝黑巧克力，攪拌均勻，晾涼後放入冷藏。

11. 用是用手持攪蛋器，打發，即可食用。

12. 狀態如圖。

13. 黑櫻桃餡
    
    將黑櫻桃和黑櫻桃汁、白砂糖一起放入鍋中煮沸
    （黑櫻桃可以根據自己的喜好，可一分兩半也可一整個）

14. 將玉米澱粉加一點水稀釋一下，倒入鍋中攪拌至粘稠（根據粘稠度控制澱粉量）

15. 黑櫻桃餡熬好後，備用。

16. 將打發的淡奶油、打發的巧克力奶油、黑櫻桃餡、刻好的黑森林胚子準備好。開始組裝。

17. 準備一個慕斯圈底部包上保鮮膜，將刻出的黑森林胚子放在底部一層。
    
    
    最後中間擠打發的淡奶油，最後放一層黑森林胚子，進行冷凍。
    4、冷凍好後，脫模，用打發的淡奶油給黑森林蛋糕抹面，最後給抹好的胚子上面
    和周邊均勻撒上巧克力碎，篩些防潮糖粉，裝飾一下，即可食用。

18. 先擠一圈巧克力奶油，然後放入黑櫻桃餡，在擠一圈巧克力奶油，放一圈黑櫻桃餡

19. 放上一層黑森林胚子。

20. 再擠一圈打發的淡奶油，放一層黑櫻桃餡。

21. 最後放一層黑森林胚子，進行冷凍。

22. 冷凍好後，脫模。

23. 用打發的淡奶油給黑森林蛋糕抹面。

24. 均勻撒上巧克力碎，篩些防潮糖粉，裝飾一下，即可食用。