【盒馬廚房】｜老乾媽小龍蝦

又到了吃小龍蝦的季節，忍不住跑去盒馬鮮生買了幾斤回來，個個都活蹦亂跳的，速度搞起，全新搭配——老乾媽小龍蝦！

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用料  

【盒馬廚房】｜老乾媽小龍蝦的做法  

1. 去超市買來活蹦亂跳的小龍蝦🦐🦐🦐

2. 掐住蝦尾中間左右晃動，輕輕抽出蝦線。用刷子給小龍蝦來個全身洗刷。（建議用流動的水沖洗，這樣可以帶走髒東西。）

3. 洗乾淨的小龍蝦控水備用。

4. 薑切片、蔥白切段、大蒜切片、香菜從中間揪斷，準備好香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、老乾媽和啤酒。

5. 鍋中加油（稍微多點），油燒至七成熱，下入小龍蝦，將小龍蝦表面炸至酥脆。（在家裡做，為了省油可以分多次炸蝦，油溫要高點）

6. 炸好的小龍蝦盛出備用。

7. 鍋中留底油，下入各種香料，炒出香味。

8. 再加入老乾媽和豆瓣醬，翻炒出香味。

9. 下入炸好的小龍蝦，快速翻炒，使每個小龍蝦均勻裹上香蕉。然後倒入啤酒。

10. 加入鹽和白糖，大火燒開，改成中火燉煮15分鐘。

11. 下入黃瓜條（不喜歡可以不下）和香菜杆，翻炒均勻。

12. 出鍋裝盤，最後撒上香菜葉點綴即可。

小貼士

1、小龍蝦一定要刷洗乾淨。
2、小龍蝦要油炸一下，再次烹飪口感會更好。
3、如果不著急吃，關火讓做好的小龍蝦在湯汁裡浸泡1個小時，會更入味。