簡單清燉白蘿蔔羊湯羊蠍子附蘸料

古語說多吃蘿蔔夏吃薑！蘿蔔燉羊湯對身體好的。其實我是不吃羊肉的，總覺得一股羊羶味，但是自己燉的這個湯，每次都能喝好幾碗。
最新發現清燉羊湯只加幾粒花椒，一片白芷，一塊陳皮也是很美味！

用料  

簡單清燉白蘿蔔羊湯羊蠍子附蘸料的做法  

1. 羊蠍子泡水，中途換水直到沒有血水，我泡了一晚上，水裡加薑片（圖片是剛從冷凍拿出來的羊蠍子）

2. 燉鍋加水，儘可能多一些中途不在加水。放入沒有血水的羊蠍子塊，加一塊拍散的生薑，白蘿蔔一分為二，取一半去皮切大塊，現在就入鍋一起煮，為了吸羊羶味。

3. 水燒開，撇沫子，沫子撇乾淨後，倒一大勺料酒，加幾粒花椒，一塊白芷，一塊陳皮。蓋上鍋蓋大火二十分鐘轉中小火燉四十分鐘，慢慢湯會變白

4. 另一半蘿蔔去皮切滾到小塊，開啟鍋蓋把大塊蘿蔔撈出不要，下滾刀蘿蔔，火開大再煮，15到20分鐘。

5. 蘿蔔煮軟，加鹽調味，同時香菜蒜苗切碎放碗底，盛湯開吃吧！

6. 再加一步，有人覺得羊蠍子味淡，調個汁水蘸著吃哦！生抽一勺老抽半勺耗油半勺魚露幾滴香油幾滴，加些水不然太鹹，最後加上小米椒圈和香菜

小貼士

要想羊湯不羶有幾個小妙招
一，清理羊蠍子不要留肥肉，肥肉味道特別大
二，泡的時候水裡加薑片
三，第一次白蘿蔔切大塊入鍋，可以吸走一些羊羶味，如果介意羊羶味就撈出來扔掉，如果不介意白蘿蔔也是可以吃的，或者省略這步蘿蔔全部滾刀塊最後再入鍋