掛漿地瓜拔絲地瓜

🍠地瓜大的就用一個，中的就來兩個，小的就來三個。
也可以能吃多少放多少，用料酌情刪減就可以了，調味料主要就是糖，多一些或者少一些問題不大。
這個菜看起來難，其實挺簡單，糖搞定了，基本就都搞定了。
🍠地瓜切塊的話比較費油，如果不想放那麼多油，可以像切筷子中間粗細度的厚片，然後多放一些油去煎，這樣比油炸少用很多油。缺點就是掛糖漿的時候很多片不容易分開，掛的不如切塊的均勻，但味道和口感都差不多。

用料  

掛漿地瓜拔絲地瓜的做法  

1. 鍋裡油熱，筷子放進去有小氣泡的時候把地瓜放進去炸。看著點火，如果火大了有焦的趨勢，就把火小一點。炸到圖片這個樣子就熟了。可以拿出來一塊用筷子扎一下，扎透了就熟了。

2. 熬糖，放1－2勺油，把冰糖放進去，小火熬。可以用鍋鏟砸一砸，稍微攪一攪。

3. 這個狀態，或者比這個融化稍微多點的時候也可，快全部融化的時候關火，用餘熱把剩下的糖化掉，然後就可以把地瓜丟進去快去攪拌。

4. 看，糖可以很快結上，翻兩下筷子就這樣了😂

5. 掛好了盛出來吃啦！