看視訊學做的,喜歡吃甜食的盆友一定要試試,齁甜齁甜的!!!
用料
紅薯 | 2個(大約500g) |
糖 | 100克 |
食用油 | 少量 |
地瓜🍠洗淨,削皮,切滾刀塊
油五成熱下入地瓜炸至外皮焦黃,這樣就熟了(不確定熟不熟可以夾出一塊用筷子戳一下,輕鬆戳破就是熟了,如果戳起來比較硬就需要再炸一會兒)
另起一鍋加少量油,加入準備好的白糖,熬製白糖完全融化
這是完全融化的樣子,我用的不粘鍋(好像油有點多)。這時候用小勺子舀出來一勺,鍋中加入炸好的地瓜,快速翻炒使地瓜均勻裹上糖漿,關火。
快速用筷子挑起舀出來的糖漿,拉絲後纏繞在地瓜上,也可以分別夾起幾塊地瓜,拉絲後纏繞一下來裝扮,咔嚓📷,開吃吧
小貼士
重要的事說三遍:
拉絲一定要手速夠快,否則糖漿凝固就不好拉絲了。
拉絲一定要手速夠快,否則糖漿凝固就不好拉絲了。
拉絲一定要手速夠快,否則糖漿凝固就不好拉絲了。
地瓜也可以換成土豆,芋頭等,喜歡什麼做什麼!!!