拔絲地瓜 掛漿地瓜

東北年夜飯裡的掛漿地瓜…隔壁小孩又饞哭了。

用料  

拔絲地瓜 掛漿地瓜的做法  

1. 地瓜切塊，下油鍋炸至金黃。

2. 鍋中加水，放入白糖，化開。小火不停攪拌。

3. 從白色泡泡，中心變成金黃色，如圖所示，就可以了，太晚了會糊，發苦。太早了會起白沙。所以要掌握好程度。

4. 把炸好的地瓜放進去，我還扔了點山楂和紅提，不喜歡可以不要放。

5. 掛好了趁熱可以拉很長的絲。涼了就定型了。