好吃，寫個方子備忘！
用料
| 面： | |
| 中筋麵粉 | 300g |
| 鹽，油 | 2g，8g |
| 白糖 | 3g |
| 酵母 | 2g |
| 手溫水（涼水放微波爐叮30秒） | 205g |
| 油酥 | |
| 麵粉 | 30-40g |
| 食用油（我用花生油） | 50g左右 |
| 花椒粉 | 隨手捏了兩下 |
| 鹽 | 3-5g |
油瓤火燒的做法
將麵粉、鹽、糖、油放入麵包機用筷子拌勻，手溫水放酵母溶解加入麵粉裡，啟動麵包機揉麵功能揉7-8分鐘，然後啟動餳發功能，不用程式結束，看到面發至兩倍大就可以了！
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第2張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第2張")
餳面的功夫，做油酥：將面、花椒粉、鹽放碗裡拌勻，油倒入鍋裡，小火加熱後，趁熱倒入碗裡，邊倒邊攪拌麵粉，拌勻後放涼備用！
面餳好後，揉麵排氣，若粘手，可撒一點點面噗，然後分成六個小劑子，用手扣住在面板上轉圈揉圓，蓋好餳十幾分鍾！
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第3張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第3張")
把小劑子擀成長條！
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第4張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第4張")
擀薄，能擀的很薄，擀破了也沒關係，抹上油酥，捲起，豎起來壓扁，繼續餳十幾分鍾！
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第5張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第5張")
將壓扁的餅坯擀薄，別太薄，有厚度才好吃！鍋裡放點薄油，將薄餅胚放進去，小火煎，兩面都刷點油，煎至上色！
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第6張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第6張")
然後從不粘鍋轉到烤箱烤盤上，放入預熱好的烤箱裡，中層，上下火170-175度8-10分鐘！中間可以翻面！
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第7張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第7張")
酥香好吃的油酥燒餅來了！第一次做，模樣還差點！😁
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第8張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第8張")
慢慢摸索著就會做的更好了
![油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第9張]( "油瓤火燒的做法步驟圖，油瓤火燒怎麼做好吃 第9張")
