小時候姥姥的拿手菜
用料
| 豬肉餡 | 適量 |
| 茄子 | 1個 |
| 蔥 姜 蒜 大料 | |
| 醬油 | |
| 蠔油 | 勺 |
| 糖 | |
| 雞精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香油 |
瓤陷兒茄子的做法
肉餡剁細，依次加入蔥薑末，糖，雞精，白胡椒粉，生抽，拌勻，最後加入香油封一下
![瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第2張]( "瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第2張")
茄子切夾，塞肉
蔥薑蒜切好備用
調一碗料汁：醬油，蠔油，糖，雞精，水![瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第3張]( "瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第3張")
電餅鐺/煎鍋煎茄夾至兩面金黃
![瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第4張]( "瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第4張")
熱鍋涼油，先放入兩半大料炒香，如蔥薑蒜炒香，倒入茄夾，倒入料汁，加水，蓋蓋兒頓至全爛，中間可以依據情況加水，最後出鍋前淋幾滴香油
![瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第5張]( "瓤陷兒茄子的做法步驟圖，瓤陷兒茄子怎麼做好吃 第5張")
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瓤陷兒茄子
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