肉瓤青椒

用料  

肉瓤青椒的做法  

1. 肉滑大概就是250克，可以是魚肉，豬肉，或者牛肉。我用的是牛肉。買的時候就讓商家直接攪成肉滑了。儘量不買早已經打好的肉滑，因為那個肉肯定沒有那麼新鮮，我們還不知道賣家加什麼調味了。

2. 雞蛋加入肉滑裡面

3. 攪拌肉滑，我用一個保鮮袋裝著肉滑，揉揉它，摔它，讓它均勻帶點筋道

4. 放入鹽，蔥，醬油，蠔油，澱粉，繼續攪拌，順一個方向攪，再加入點油。

5. 我剁碎了一個小小的芋頭，加在肉裡面，如果沒有芋頭也沒有關係。

6. 肉滑完全處理好了的樣子

7. 青椒洗乾淨用鹽水泡一會，對開切開

8. 挖走裡面的囊，如果喜歡辣口，可以不挖，這個辣椒最好買長身的品種，那種餡不用很多，比較快熟。我們家小孩不愛辣，就買這種老闆說不辣的，寬肚子的。裡面藏很多餡，慢熟。

9. 瓤得滿滿的

10. 這個瓤好啦。

11. 瓤好的青椒，可以蒸熟它，這是需要高火蒸大約5-8分鐘。
    也可以煎熟它，中慢火煎，適當的時候灑點兒水，上蓋，需要10分鐘左右。

12. 煎肉的那個面，大概3分鐘左右，肉看來看點金黃了，可是肉厚，裡面還沒有熟透的，我們可以對辣椒灑入少量的水份，再煎一會

13. 成了

14. Ok