瓤苦瓜盅

用料  

瓤苦瓜盅的做法  

1. 肉餡加雞蛋，加入澱粉、鹽、料酒攪拌均勻

2. 攪餡的時候要順一個方向稍用力攪動，可以適量加一點水，這樣餡攪出來肉質緊密抱團，口感好

3. 苦瓜洗淨，去瓤，切成5公分左右的段，胡蘿蔔切成片

4. 把肉餡裝入苦瓜盅裡，底部放一片胡蘿蔔，放入蒸鍋，蒸20分左右即可

小貼士

苦瓜經過蒸制以後苦味就淡了，加上肉香，吃起來還是很美味的。