關閉→
當前位置:食譜館>烹飪器具>豆漿機食譜>自制豆腐(白醋版)的做法步驟圖

自制豆腐(白醋版)

食譜館 人氣:6.6K
自制豆腐(白醋版)的做法步驟圖

用料  

黃豆 1斤
白醋 50ml
清水(打豆漿 4000ml
清水(降溫) 1000ml
清水(稀釋白醋) 250ml

自制豆腐(白醋版)的做法  

  1. 1斤黃豆提前一個晚上清洗乾淨,用清水浸泡

  2. 黃豆泡發至2到3倍大小,加清水用豆漿機或者破壁機打成豆漿

  3. 多慮好的豆漿倒入鍋裡大火煮開轉小火煮1到2分鐘

  4. 舀出表面白沫,放入2000ml涼白開降溫,溫度降到80到80℃,

  5. 50ml白醋用250ml涼白開稀釋,勺子分3到5次將白醋稀釋液全部舀進豆漿鍋裡(勺子花圈一點一點倒入鍋裡)

  6. 蓋上鍋蓋保持溫度,幾分鐘以後就會出現豆花

    自制豆腐(白醋版)的做法步驟圖 第2張
  7. 可以吃豆花了,吃不了的豆花,放入豆腐模具壓豆腐,壓的時間越長豆腐越老(如果不吃豆花這個量可以做兩塊豆腐)

    自制豆腐(白醋版)的做法步驟圖 第3張
  8. 豆花分離出來的酸漿收集起來,發酵幾天可以下次點豆腐用

    自制豆腐(白醋版)的做法步驟圖 第4張