1斤黃豆提前一個晚上清洗乾淨,用清水浸泡
黃豆泡發至2到3倍大小,加清水用豆漿機或者破壁機打成豆漿
多慮好的豆漿倒入鍋裡大火煮開轉小火煮1到2分鐘
舀出表面白沫,放入2000ml涼白開降溫,溫度降到80到80℃,
50ml白醋用250ml涼白開稀釋,勺子分3到5次將白醋稀釋液全部舀進豆漿鍋裡(勺子花圈一點一點倒入鍋裡)
蓋上鍋蓋保持溫度,幾分鐘以後就會出現豆花
可以吃豆花了,吃不了的豆花,放入豆腐模具壓豆腐,壓的時間越長豆腐越老(如果不吃豆花這個量可以做兩塊豆腐)
豆花分離出來的酸漿收集起來,發酵幾天可以下次點豆腐用