醋點自制豆腐

傳統的豆腐有石膏豆腐，現代有鹽囪、內脂豆腐，現在講求養生年代，有酸點豆腐，吃得更健康了。

用料  

醋點自制豆腐的做法  

1. 豆子浸泡8小時，浸發至二倍大。清洗乾淨後放2000克水用破壁機打成豆漿。

2. 用紗布過濾隔渣，反覆過濾三、四次。

3. 上鍋中火煮開，要小心溢位，煮的過程中去稱量醋、鹽、100克水，混合均勻備用，豆漿煮開後勺開泡沫，再煮二分鐘後關火，倒進500水，用來降低溫度大約80度，攪拌均勻後可以點醋了。

4. 用勺將醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿，等幾分鐘豆花就凝固了。

5. 用篩子按進去再勺去豆腐水。

6. 將豆花裝進模具。

7. 包好紗布蓋上模蓋，壓上重物，壓榨多餘的水分。

8. 脫模完成，成品有700克，可以吃二餐了。