秋季滋補養生篇之【乾貝水晶冬瓜球湯】

今天小謝給親們帶來一道小清新的乾貝冬瓜湯，直入主題吧！冬瓜要買嫩一點的，老冬瓜水分少，發泡口感較差。冬瓜球煮的時候大火收幹水，冬瓜球表面蓉蓉的裡面一點都不綿軟。冬瓜煮過後自己會出一些水，所以加水燜的時候注意別加太多。除了蔥薑末，任何調料都不需要，因為瑤柱本身的鮮鹹味就夠了。冬瓜和蔥姜很搭配，鮮味被調動出來。挖冬瓜球剩下的冬瓜，連皮切碎，用紅糖煮1個小時，濾過渣子，就是好喝的冬瓜茶。
秋冬潤燥喝乾貝水晶冬瓜球湯是一個簡單方便的選擇哦！

用料  

秋季滋補養生篇之【乾貝水晶冬瓜球湯】的做法  

1. 冬瓜洗乾淨去掉瓤和籽兒。

2. 蝦仁和瑤柱提前泡水發開，泡出的水不要扔掉。

3. 用挖水果球的勺子，在冬瓜肉裡挖出冬瓜球挖好的冬瓜球用溼紗布蓋上保溼。生薑切很細的末。

4. 油鍋爆香生薑，倒入冬瓜球翻炒一分鐘左右，加入泡瑤柱和蝦仁的水，適當再加一點點水，水到沒過冬瓜球一半。蓋上鍋蓋大火燜煮冬瓜球煮到水收幹一半。

5. 倒入瑤柱和蝦仁小心翻動，以免瑤柱散掉破壞造型。

6. 蓋上鍋蓋接著燜，到水基本收幹，撒上蔥花起鍋。蔥花也可以裝好盤撒表面，隨個人喜歡。

小貼士

冬瓜是去火、潤燥的好選擇哦!