用料
| 熟透的梅子 | 3斤 |
| 鹽 | 半包 |
| 白砂糖 | 一碗 |
| 醋 | 半碗 |
自制酸梅醬的做法
將梅子洗乾淨，用牙籤撮洞，用鹽搓一下（每粒都粘上鹽），放上清水泡四個小時
![自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做好吃 第2張]( "自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做好吃 第2張")
濾乾淨水，將梅子放鍋裡，放上清水過滿梅子，開大火20分鐘
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煮透後濾水，然後鍋上放入糖，醋和梅子，用勺子將梅子壓爛，記住要一邊攪拌一邊壓，因為有糖怕粘鍋底哦
![自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做好吃 第4張]( "自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做好吃 第4張")
試吃一點，不夠甜繼續加糖哦，根據個人甜度加糖，壓爛後放涼起鍋，玻璃瓶一定要開水燙過放乾的，不然容易壞
![自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做好吃 第5張]( "自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做好吃 第5張")
放涼後再放入玻璃瓶，完成
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小貼士
梅子一定要黃的。可用黃冰糖，玻璃瓶一定要用開水燙後晾乾
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