自制梅乾菜

不需要鹽醃製，吃起來更健康！

用料  

自制梅乾菜的做法  

1. 買來的芥菜洗淨晒一到兩天，晒焉了。

2. 鍋開焯水8成熟撈出放盆裡，趁熱蓋蓋捂一晚上。

3. 第二天晾晒。

4. 把晒乾的芥菜放鍋裡蒸15-20分鐘，再次晾晒。要經過三蒸三晒的芥菜才香，才好吃。

5. 經過三蒸三晒的芥菜放冰箱裡冷凍儲存，也可以掛在通風處也行，可以保持一年不壞，吃的時候放水裡泡上幾個小時，然後切段在鍋裡炒一下就可以用來做梅菜扣肉和各種美食了。