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饅頭麵糰各種發揮……
用料
貝殼夾的做法
跟著小美基礎晶片做一個饅頭面團,除了糖粉減少20-25克其餘不變。
將麵糰每一個分割成40克小面團。
揉圓,壓平,擀成牛舌形。
用刮板切給三分之二的面上壓出橫條線,不能太用力,會切斷,也不能太輕,不然蒸好就沒有花紋了。
之後用筷子從中間夾起,裡面刷油,防止粘起來。
整形結束,進行發酵,漲起來就好了,蒸鍋開水進去18分鐘/V/速度小勺。好了之後等3分鐘再開蓋哦。
隨便加自己喜歡的菜在中間😋😋😋
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