炒貝殼意麵

用料  

炒貝殼意麵的做法  

1. 【意粉醬】

2. 西紅柿洗淨去皮切塊，洋蔥、大蒜切碎

3. 鍋中倒入少許橄欖油，倒入洋蔥碎和大蒜碎

4. 炒出香味後，倒入西紅柿塊，不斷翻炒

5. 炒至出湯，倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒勻

6. 小火煮約20分鐘至濃稠，調入鹽即可，中間要不時攪拌一下

7. 【炒貝殼意麵】

8. 貝殼面放入沸水中，加少許鹽煮熟，撈出過一下涼水，瀝乾水分

9. 蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下撈出瀝乾水分，蘑菇切片

10. 鍋中倒少許橄欖油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分鐘

11. 倒入意粉醬，炒至蘑菇和豌豆熟

12. 倒入煮好的貝殼面，炒勻即可

小貼士

【意粉醬】
1、炒醬也可用黃油（10克即可），待加熱融化後，倒入洋蔥和蒜碎。
2、不同的西紅柿出湯不同，如果出湯少，煮時要倒入少許水或水澱粉，最後大火收汁。
3、此醬可配意粉，也可做披薩，一醬多用。
4、多做出來的，可以冷凍存放較長時間，用時提前取出化凍即可。
【炒貝殼意麵】
1、煮意麵時，水裡加入少許鹽，使面更有咬勁，口感好。
2、炒蘑菇和豌豆時油不需多放，一點點就可以了，看我的鍋裡，幾乎沒有油。
3、才100克面，就這麼多，做好後裝了兩盤子。要是一般的麵條，100克才一點點。