春野美味--槐花麥飯

幾年前在好友的帶領下我在我家附近的樹林裡發現了好幾棵洋槐樹，當時現場吃了好多的槐花，還帶了好些回來做槐花餅吃。

後來我在網上做了點搜尋，發現中國國內吃的槐花學名叫Styphnolobium japonicum (L.) 。美東這裡找到的是洋槐花 （Black Locust）Robinia pseudoacacia.

這兩款花味道和形狀都特別相似，洋槐花在歐洲和美國也有食用的歷史，經常被拿來做小吃，所以拿洋槐花來做槐花料理是絕對安全也非常美味的。

今早去農夫市場買菜的時候發現那裡附近的樹林裡好多棵野生洋槐樹，都開滿了花，我就近摘了小半袋回來蒸槐花麥飯當午餐。

用料  

春野美味--槐花麥飯的做法  

1. 我家附近的野生洋槐

2. 把槐花摘好洗淨滴乾水份，

3. 把花蒂去了（口感比較好，不去也可以。)

4. 把麵粉和食鹽混勻後撒在滴乾水份的槐花上，

5. 輕輕拌勻並確保所有花瓣都裹上粉。拌的時候儘量輕一些，別壓實了。

6. 在蒸屜上鋪上一層蒸籠布/烘焙紙，輕輕地把槐花盛到蒸屜裡，入蒸籠裡大火蒸12-15分鐘。

7. 輕輕把蒸好的槐花用叉子弄散，盛到碗里加點蒜蓉蔥花，淋上醬汁拌勻食用。

小貼士

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