清明時令-槐花煎蛋 蒸槐花麥飯

槐花含有19種脂肪酸，豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，具有較高的食用價值。槐花具有降血壓，保護心血管，抗氧化，抗菌效果。
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

用料  

清明時令-槐花煎蛋 蒸槐花麥飯的做法  

1. 槐花先挑出葉子和花莖。然後淘洗兩三遍。加鹽浸泡10~20分鐘。

2. 瀝乾水分。

3. 撒上一層面粉或者全麥粉。姜蒜切末。放一點點鹽。然後拌勻。

4. 麵粉不需要太多，確保槐花上都裹上了薄薄一層就可以了。

5. 放進蒸烤箱裡蒸10-12分鐘。或者蒸鍋水開之後蒸8-10分鐘。然後淋上香油拌一拌就好了。

6. 槐花煎蛋。一樣的槐花洗乾淨，鹽水浸泡10~20分鐘。雞蛋打散。把槐花放進去，加一點點鹽拌勻。

7. 鍋燒熱放油。

8. 把槐花雞蛋液倒進去。小火，每面煎三分鐘左右。

9. 蛋液凝固，煎好就可以出鍋了。

10. 營養又好吃。