又到了一年吃槐花的季節,一串串潔白的槐花,看上去有一種晶瑩剔透之感,有著甜甜的清香,喜歡用槐花做各種美食:蒸槐花、槐花水餃、槐花湯、槐花餅、槐花炒雞蛋等等。
用料
槐花 | 500克 |
麵粉 | 240克 |
澄粉 | 90克 |
玉米油 | 30克 |
鹽 | 適量 |
蒜泥 | 適量 |
香油 | 20克 |
春天的美味~蒸槐花的做法
新鮮的槐花洗淨控幹水份備用。
槐花放30克玉米油拌勻備用。
槐花先放90克的澄粉拌均勻(用澄粉先拌一個槐花,蒸出的槐花晶瑩剔透),再放240克的麵粉拌均勻,使每個槐花上都裹上一層薄薄的麵粉備用。
蒸鍋放水燒開,放入拌好的槐花大火🔥蒸6分鐘。
蒸好的槐花倒入盆中涼涼。
蒸好的槐花涼涼後放蒜泥、鹽、香油拌勻即可。
小貼士
蒸槐花一定要用大火🔥,蒸的時間要保持在6分鐘以內,一次不要蒸的太多,我這500克槐花是分兩次蒸的。
蒸槐花先用澄粉拌一下,蒸好的槐花晶瑩剔透,看著就會食慾大開。