炸薯條：空氣炸鍋版本

用料  

炸薯條：空氣炸鍋版本的做法  

1. 準備材料

2. 2個土豆去皮洗淨後，切半釐米左右粗細的土豆條。
   
   » 製作薯條需要選用新鮮略帶粉質的土豆。

3. 土豆放入水中浸泡15分鐘，再衝洗2遍，洗去表面澱粉。

4. 土豆瀝乾水，擦乾。找一個大的盆，放入擦乾的土豆條和半湯勺油、1茶匙鹽翻拌均勻。

5. 炸鍋一次可以最多可以炸500g的食物，這裡放了400g。
   
   » 土豆不要直接倒入，因為盆中還有一些油。以抓取的方式放入，防止多餘的油分倒入炸鍋中。

6. 180度5分鐘。
   
   » 油鍋油炸時往往高於這個溫度，一旦高於 180°C的溫度煎炸新鮮土豆，容易產生對人體不好的丙烯醯胺。

7. 5分鐘後，翻動一下，繼續180度5分鐘。
   
   » 薯條一次製作比較多，中途翻動讓它受熱更均勻。

8. 一共中途翻動2次，分3次以180度5分鐘加熱（共15分鐘）。

9. 完成！

10. 蘸上番茄醬，健康又美味~

小貼士

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