用料
| 鯽魚 | 6條 |
| 紅椒 | |
| 泡姜 | |
| 蒜 | |
| 蔥花 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 豆瓣醬 | |
| 雞精 | |
| 胡椒粉 | |
| 菜油 | |
| 白糖 |
跳水鯽魚的做法
泡姜、紅椒、小蔥、大蒜可以切好
![跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第2張")
鯽魚提前用菜油炸好
![跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第3張]( "跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第3張")
鍋中放菜油燒熱、下入泡姜、蒜米、蔥花、豆瓣醬兩勺、紅椒、炒香出色後，加入鮮湯或者清水、調入料酒、鹽、雞精白糖和白胡椒粉
![跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第4張]( "跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第4張")
熬出味以後放入鯽魚，煮幾分鐘便加蓋關火悶3分鐘
![跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第5張]( "跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第5張")
鍋中剩餘湯汁也可以用點溼澱粉勾芡裝盤、撒些蔥花即成
![跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第6張]( "跳水鯽魚的做法步驟圖，跳水鯽魚怎麼做好吃 第6張")
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跳水鯽魚
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