隨心餃子,指的是餃子形狀的隨心,在餃子肉保持一定的情況下,隨自己心思做成各式各樣的形狀。
用料
餃子皮 | 半斤 |
豬腿肉 | 1斤 |
生粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蔥末 | 少量 |
耗油 | 少量 |
食用油 | 少量 |
醬油/陳醋/花生醬/辣椒醬 | 適量 |
隨心餃子的做法
將豬腿肉切片,放入絞肉機攪碎,放置在容器中;加入適量生粉、鹽,少量耗油、蔥末,混合均勻,待用。
取一片餃子皮,取一小嘬肉,隨心包出想要的形狀即可。但是擺放適當,不然在蒸籠上蒸的時候較難熟。蒸熟後,可蘸醬油/陳醋/花生醬/辣椒醬,入味一些。
小貼士
蒸籠上塗抹食用油防黏附;
鹽適量。