小米扣遼參

用料  

小米扣遼參的做法  

1. 先做小米粥

2. 熬粥，根據水和小米的量，大約15到20分鐘。將小米粥熬的粘稠一些比較好。

3. 在熬粥的時候，可以準備海蔘的材料了。先切薑絲，用來去腥。

4. 拿出泡發好的海蔘，每隻海蔘切成2段。具體泡發方法，請參考我下一篇菜譜。

5. 在粥熬好的以後，準備放海蔘進去。把薑絲放在海蔘肚子裡一點，可以更好的去腥味。把其他薑絲一起放粥中熬煮約5到10分鐘。

6. 同時放入料酒一勺。用王致和的比較好。

7. 海蔘熬5分鐘後，放入鹽和白胡椒各半勺。切蔥段少許，一起放鍋裡繼續熬3分鐘。

8. 快出鍋了，滴一點香油，搞定啦

9. 出鍋啦