涼拌遼參

給了先生選單買菜，卻忘了臨時改動過選單，於是多出了芹菜、豆芽。靈機一動做了這道涼拌遼參。

用料  

涼拌遼參的做法  

1. 1.調汁：碗裡放入蔥花、蒜末、芝麻、花生碎，澆上少量熱油爆香；

2. 倒入2勺醬油、4勺米醋、味精、白糖調味；

3. 芹菜切段，水開後加入適量鹽、白糖、食用油，倒入芹菜焯水，水滾開即可，不要燙過了，撈出平擺在盤子底部；

4. 洗淨的豆芽焯水，同樣水稍滾即撈出，晾涼鋪在芹菜上面；

5. 另起鍋水燒開，遼參改刀成條，焯水後鋪在豆芽上面；

6. 澆上調好的汁，上桌。