小米高湯遼參

老少皆宜佳品。

用料  

小米高湯遼參的做法  

1. 買不到新鮮的雞 架，於是超 市買了一隻整雞，讓小姐姐把架子切出來留著熬湯，其餘部分明天做炒雞。
   
   雞架放小鍋開火煮10分鐘後撈出來。另起砂鍋熬雞湯，3片姜，1.5小時即可。

2. 海蔘泡好待用。

3. 南瓜上蒸鍋，熟了以後碾碎，盛入碗晾涼。

4. 小米泡好待用。

5. 將雞湯內所有東西撈出，起鍋開始熬小米，放入3片薑片，（若雞湯不夠多可以加適量開水）開始熬。
   
   同時，旁邊起炒鍋，油，將南瓜倒入煸炒，不要粘鍋，幾分鐘即可，倒入小米粥中一起熬。
   
   熟了以後，放入海蔘，再熬製20分鐘，無需太久。
   
   然後撒鹽、蔥花～出鍋咯！