這個一定要嘗試!
偶然家裡還有鹹鴨蛋,想著光吃涼麵很寡淡,於是試著加入了鹹鴨蛋,結果意外好吃啊!
第一口驚豔到我了!
鹹鴨蛋沙沙的口感配合涼麵的爽滑簡直太合適了!
好好次!
用料
涼麵 | 吃多少放多少 |
鹹鴨蛋 | 1個 |
黃瓜絲 | 適量 |
蒜水 | 適量 |
香蔥末 | 適量 |
香油 | 適量 |
花椒油(可以不加) | 適量 |
花椒麵 | 少許 |
辣椒油 | 適量 |
糖 | 少許 |
醋 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹹鴨蛋涼麵——一定要嘗試!的做法
下面半熟撈出過下冷水,瀝乾後,邊吹風扇邊抹油,等涼了就好了
將黃瓜絲碼入,依次加入蒜水,香蔥末,生抽,醋,花椒麵,糖,香油,花椒油
重要的一步來啦,剝一個鹹鴨蛋,用手捏碎在碗裡,一定要用手捏碎哦!刀切出來顆粒太生硬了,用手捏出自己想要的大小,最後加入辣椒油就完成啦!
口感吃起來既沙沙的又滑滑的,很豐富,如果鹹鴨蛋還是流油的,涼麵味道就更香了!
小貼士
鹹鴨蛋比較鹹,所以可以不用加鹽了,如果太鹹的話,不要蛋白只要蛋黃就好。
流油的鹹鴨蛋最好,剝鹹鴨蛋的時候在涼麵上方剝接著流出的油,好香噠。
因為喜歡吃麻,所以花椒麵和油都有放,可以根據自己的喜好調整哦
喜歡的還可以加入豆芽喲~