一開始做這個方子是為了消滅黑白淡奶的,沒想到成品也很驚豔!!
夏天來了,白涼粉真的超級百搭,你能想到的好吃的材料都可以試一試。沒準就變成下一個美食博主哦!
一直很喜歡港式奶茶,味道醇厚、低調、樸實,就像做人做事也是要低調一樣。
(我可能不是一個正經的美食博主,不過我努力做一個最會做美食的寫手吧😍)
用料
開水 | 500克 |
錫蘭紅茶粉 | 10克 |
黑白淡奶 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
白涼粉 | 30克 |
港式奶茶凍~白涼粉版(超驚豔!一定要嘗試)的做法
稱量250克黑白淡奶
稱量好白砂糖和白涼粉備用(白砂糖50克,白涼粉30克)
白涼粉我用的是這個,某寶買的,一克粉比25克液體。
錫蘭紅茶包用的是這個,兩小包是10克。你也可以用錫蘭紅茶粉,直接稱10克粉。
把茶包放入鍋裡,加500克開水燜5分鐘
(注意哦,我用的是已經燒開的水去燜的。考慮到冷水入鍋直接煮茶的話,茶很容易煮的太過而有焦味)將準備好的白砂糖、白涼粉,淡奶倒入燜好的茶湯裡攪拌均勻,直到砂糖完全融化。
✍️✍️注意了!拿個小本本記起來!
如果你用的是茶粉,在燜了5分鐘之後就要先把茶粉過濾掉,只留茶湯!!過濾好再放砂糖等其他材料。
如果你沒有過濾就直接放其他材料的話,煮開之後粘稠稠的就不好過濾了!不然你就只好吃有茶渣渣的奶茶凍了,哈哈哈!所有材料混合好,攪拌均勻,煮開。
倒出晾涼,可以拿牙籤把表面的氣泡戳一下,會更好看。我那會忙別的去了,沒來得及,就一個一個小氣泡,沒那麼好看。
常溫冷卻後可以放冰箱冷藏讓它冰鎮一下口感更好。脫模切塊,完美!
小貼士
要注意的細節有:
1 每個品牌的白涼粉粉和水的比例都不一樣,根據你買的那個比例調整用量就可以了。
2 如果是用的紅茶粉,一定要在燜好後就把茶粉濾出來哦!
3 最近我還寫了其他白涼粉的方子,有興趣的可以去看看。