嬰兒面板般的刀切饅頭

做刀切饅頭，做好的狀態應該是嬰兒的臉那樣白白嫩嫩的，讓人看上去就想吃上一口……

用料  

嬰兒面板般的刀切饅頭的做法  

1. 準備用料

2. 將酵母和糖倒入水中，攪拌至糖融化

3. 將混合好的水倒入麵粉中攪拌

4. 攪拌至無水後開始揉麵

5. 揉好的麵糰一定是表面光滑，如果麵糰太硬就加水，如果太軟就加粉，後來因為麵糰太硬加水的話水不能一次性加太多，緩緩加。
   ，調整至正好的狀態立刻停止加水。揉好的麵糰裡面無空氣，表面如果有氣泡說明還沒揉透！繼續揉，揉麵一定要快，力氣一定要釋放出，否則你的麵糰會揉不好，或者你的麵糰還沒揉好，麵糰已經發酵了

6. 將揉好的麵糰擀開，上面有氣泡就拿竹籤戳掉氣泡，如果表面乾燥，可以抹上或者噴上水

7. 慢慢捲起，卷的時候一定要緊密否則做出來就會散掉！最後收口出一定要收緊

8. 搓長一點

9. 拿一把鋒利的刀切，切饅頭不要直刀切，直刀切就是一刀直接切下去，正確的方法應該是要用鋸刀切，鋸刀切就是像鋸木頭一樣鋸這個饅頭

10. 這是切好的饅頭，不過刀不太鋒利，切出來就這樣了

11. 底下墊上油紙，放入烤箱發酵，如果沒有油紙就蒸盤上抹油，沒有烤箱就正常放入鍋中發酵，發酵時蓋上蓋子

12. 烤箱35度發酵30分鐘左右，自己視情況而定，發酵好了少幾分鐘也沒事，還沒發酵好就多幾分鐘。蒸籠的話發酵50分鐘左右，也是根據情況而定

13. 這是發酵好的饅頭，上鍋蒸11-12分鐘，如果底下水已經是燒開了的那就蒸9-10分鐘

14. 這是蒸好的饅頭，表面光滑，其中有一個是麵糰沒有揉透還有空氣，所以表面會坍塌！

15. 蓬鬆的質地，光滑的表面

小貼士

①如果想做帶顏色的，還可以加入一些蔬菜粉
②不想用牛奶，水的，想用豆漿的，菠菜汁的也可以！將牛奶改成你想加入的液體