蒸好不變形的冰墩墩饅頭（兩種造型）

好朋友拜託我帶她兒子做一種麵包或饅頭（生物作業學習發酵），又聊到最近“一墩難求”，說兒子喜歡冰墩墩。好呀，我家倆娃也很感興趣，做吧～

用料  

蒸好不變形的冰墩墩饅頭（兩種造型）的做法  

1. 將麵粉、糖、酵母、水混合，大致揉成團，加入玉米油（防粘、便於造型），揉成光滑的麵糰。
   取大約四分之一的麵糰來調彩色麵糰，其他留作白麵團。把準備做彩色麵糰的部分，分成五份（黑色麵糰大一些，其他四色基本一樣或紅色稍大一點），分別加入紅、黃、藍、綠色素，黑色是我用紅、黃、藍色素調出來的，揉勻、團成球備用。

2. 將白色麵糰留出少許（後面做眼睛、耳朵的部分）之後，分成六份，揉勻、揉圓，分別放到油紙上。因為我打算做兩種造型，所以做了三個橢圓面團、三個圓形麵糰。

3. 紅色麵糰留出一點（後面做嘴巴和愛心）後，將四個彩色麵糰分別搓成細細的長條，要儘量細。

4. 把四色長條扭轉到一起，再次搓細。

5. 將彩條分成六份，蓋保鮮膜防幹、備用。

6. 將黑色麵糰搓成長條，分割成小段，準備做四肢、耳朵、眼睛、鼻子。
   留下的小塊白色麵糰，搓長條，分割成小段，準備做耳朵、眼睛。

7. 開始組裝冰墩墩的兩種造型，注意每一部分組裝的時候都要沾一點水，增加粘性，防止發酵、蒸的過程造型變化。
   （其實做了六個，但由於黑麵麵糰材料不夠，第六個沒組裝成形，只是個普通白饅頭，拍照時未放入）

8. 全部造型完成後，開始發酵、蒸饅頭。
   用普通蒸鍋也可以，像蒸饅頭一樣。
   我用的松下蒸烤箱，先30度發酵30分鐘，拿起饅頭，明顯感覺變輕了，就發酵好了。水箱加水，蒸30分鐘，取出，冰墩墩造型完好，孩子喜歡的不得了，吃的也很香，直誇媽媽厲害，這大概就是我每天、每頓飯都願意盡心盡力做好的動力吧～

小貼士

1.麵糰揉好就馬上開始整形，而且要儘快完成，否則過程中，麵糰發酵、變幹，影響效果；
2.每一步，每一個麵糰都要注意隨時用保鮮膜蓋好，防止麵糰乾裂。